枇杷冬季开花着果，花期较长，全树从放花到花开完需100天左右。枇杷树不但花期长，而且花量大，每穗约50--100朵花，多的高达200朵以上。开花多，且花期长，养分消耗量大，易造成树体营养的大量损耗。10月至11月开放的叫头花，结的果实较大，品质好，但易受冻害。12月至1月开放的为二花，果实品质较头花差，但抗寒能力较强，座果率高。在管理上要抓好以下几点。
1、疏剪花穗。幼苗定植的头三年，为培育更多的健壮枝组，尽快扩大树冠早成形，为早结丰产打好基础，应将全树花穗一律疏除。枇杷结果树也要及时疏剪部分花穗，减少树体养分消耗，促使翌年结果硕大、品质优良。要在树体花穗全部抽出时进行，先疏剪树冠结果母枝上较弱的花穗，再过一段时间将分枝多的花穗顶部和基部的侧穗及病虫害的花穗剪去，但要保留其中3--5个生势健壮的侧穗。把密生的、衰弱花穗从结果枝与花穗的连结处剪断、全穗摘除，一般可根据树势的不同，疏除的穗数占全树总数的1/4—1/3。每侧枝留花蕾3--4个，其余疏掉。可减少养分消耗，集中供应花果发育。
2、防旱防寒。秋冬季节干旱少雨时，为了提高枇杷受粉率，可在晴天上午进行树干喷水或者园间沟灌。冬季若有霜冻，在冬季霜冻到来之前，可采取培土、树干刷白、晒根及束叶等措施防冻。每株树要用火烧土或垃圾肥、塘泥、田泥覆盖树根部位，覆盖厚度10--15厘米；再用禾草盖土，以增加土温，保护根群，增加肥分，利于树体安全越冬。
3、施过冬肥。当11月份见枇杷已抽花穗时，每株树要施腐熟粪肥25公斤左右，施过磷酸钙3公斤。在树冠下地面挖深15厘米左右、长100厘米、宽20厘米的放射状沟6--8条，将肥料施进沟内，盖上土。这样可增加树体营养，增强抗寒能力，促使多开壮花提高坐果率，为翌年丰产打下良好基础。
4、根外追肥。每隔5天喷一次，用0.2%尿素、0.2%绿芬威、0.2%磷酸二氢钾喷布叶正反面，一般喷2--3次，有利叶片生长，并保持浓绿色。有2/3花开放时，用0.2%磷酸二氢钾＋0.2%尿素＋0.2%绿芬威＋蜂糖少许混合喷花，或用绿旺1号＋0.3%的硼砂(或硼肥)喷施，或用0.3%尿素＋0.2%磷酸二氢钾＋0.5%的硼砂叶面喷施，可提高座果率。
5、防治病虫。枇杷赤锈病可用泼美0.3度石硫合剂喷施一至二次。黄毛虫危害秋梢及结果枝叶，可在幼虫发生期喷雾25%功夫乳油2500--3000倍液，喷后在半小时内见效，其杀虫率达到99%，也可用80%敌敌畏乳剂100倍防治。
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