杨梅育苗方法各地不同，主要采用嫁接繁殖，也有用压条和分株繁殖的。杨梅砧木为本砧。应从健壮优良的母树上采收种子。实生树的种子发芽率比栽培种种子发芽率高。一般野生杨梅种子发芽率为30－60％，而栽培种的种子发芽率大多在10－30％左右，但也有比较高的如浙江慈溪县的迟大种、早大种等种子出苗率可达70％左右。采种用的果实要充分成熟，果实采收后堆置3－5天，果肉腐烂后，洗净晾干或湿沙埋藏，因杨梅种子干藏易失去发芽能力，故以沙藏为主。每100公斤果实可得种子20公斤左右。杨梅以春播为主，播种量苗床撒播者每亩为250－300公斤。播种一个月后萌发出土，5－6月份移植，移植后1－2年即可嫁接。
杨梅嫁接以枝接为主。接穗一般选择生长强健、进入盛果期丰产树的树冠上部或外围的1－2年生枝。较粗大的砧木，接穗应选2－3年生枝为好。雄株杨梅如用雌株接穗嫁接后，可以改变为雌株。嫁接时期一般在3月中旬至4月上旬。因杨梅树液流动旺盛，故在春季萌芽前以早接为有利。嫁接时要选无风的晴天，最好是接后3－4天内无雨。嫁接方法一般多采用劈接、改良切接和皮下接等法。
杨梅树液流动旺盛，常影响嫁接成活率。为了抑制树势，减少根部树液上升，可采取以下的办法：
①切断根系：用于2－3年生的站木，接后用铲从木苗两侧深切，切断部分主侧根；
②易地嫁接：接前先把砧苗掘出，剪去部分主侧根，然后换地栽植，再行嫁接；
③掘接：将砧木掘起，室内嫁接，用于2－3年生砧木，接后假植或直接栽在定植点上；
④留枝缓势：对大砧木应用较多，即在主枝上进行嫁接，而另留一枝作为“引水技”，
以吸引水分向这一枝流动，减缓嫁接部的生长势。
圃地中的嫁接苗，抽枝多，应在6－7月间随时疏除弱枝，促使所留枝梢生长健壮。夏季如气温较高，需搭棚遮荫，保持圃地一定的温湿度，以免苗木枯死。对砧木上的萌蘖，要分批抹除，减少养分的消耗，但除萌过早有时也会影响嫁接的成活率。
另外，在浙江萧山、兰溪等地，也有用压条繁殖的。一般在2－3月份进行。即在准备压条的树冠下方填土至最低枝条约15－20厘米处，加焦泥灰拌和并做成高出地面的平坦地盘。把要压枝条的下方刻伤，下拉作星芒状压入土中，然后覆土厚约10－15厘米，枝条先端仍露出土面，在被土埋没处，压以大石块，保持一定湿度并防止摇动，经一年后，在刻伤处生出新根，于4月上旬(清明节前后)，用锐刀剪离母体，移入圃地，再培养1－2年，即可定植。兰溪果农将4－5年生的幼树，砍去树冠，用堆土法压条，使其发生萌蘖。这样，一树可得15－20余株新苗。压条法成苗快，结果早。但根系浅，生长弱。
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