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| 樱桃优质高产栽培技术方案 |
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樱桃是蔷薇科樱桃属落叶果树，果实色泽艳丽，晶莹美观，果肉柔软多汁，营养丰富，鲜食风味极佳，有“百果之先”的称誉，以果实早熟应市独占果品淡季市场。
我国是樱桃的原产中心之一，但优质大樱桃栽培还处在刚起步阶段，存在栽培面积小、区域化程度低、结果晚、管理粗放、产量低、品质差等问题。尤其我区尚无规模化果园，只有少数农户零星种植，果品销售还处在无序的分散状态，生产的整体素质水平低，效益没有充分发挥出来。
我们现在面临的任务是注意培养引进和选择优良品种，做到适地栽培，采用先进的科学管理技术，达到优质樱桃生产的区域化，争取早结果、早丰产、早见效。
一、生产上常用的大樱桃优良品种介绍
1、红灯：大连市农科院于1963年用那翁与黄玉2个品种杂交选育而成，并于1973年命名。是我国目前栽培面积较大的一个大果、早熟、红色优良品种。在当地果实5月下旬至6月上旬成熟。
果实个大，平均单果重9克以上，最大可达12克；果实肾形；果皮紫红色，光泽艳丽；果柄较短，果肉较硬，肥厚而多汁，甜酸适口，含可溶性固形物17%，可食率高达93%；较耐贮运。但成熟期遇雨有轻微裂果现象。
2、大紫：又称大红樱桃、大叶子，原产于乌克兰的克里木地区。是我国目前栽培面积较大的中早熟优良品种。 果实6月上中旬成熟。
果实中等大小，平均单果重5~7克，最大可达10克；果实宽心脏形，缝合线明显；果皮紫红色，较薄，易与果肉剥离，具光泽；果肉软，红色、具芳香，汁多味甜，含可溶性固形物12%~16%；可食率达92%，品质佳。
3、红樱桃：原产于山东烟台，为1979年烟台市芝罘区农业局发现的自然实生种，在当地果实6月上旬成熟。
果实中等大小，平均单果重6克，最大可达8克；果实心脏形，顶端稍平；果皮鲜红色，艳丽光泽；果肉浅红色，质硬且脆，肥厚多汁，酸甜适口，含可溶性固形物15%；核小，可食率为91.4%,风味佳，耐贮运。
4、那翁：又称黄樱桃、洋樱桃，为欧洲古老栽培品种之一。目前全世界广泛栽培，也是我国引种最早，栽培面积较大的中晚熟优良品种。果实6月中下旬成熟。
果实较大，平均单果重6克左右，最大可达8克；果实心脏形或长心脏形，顶部略尖；果皮，向阳面有红晕，具光泽，完全成熟后呈全红色，艳丽诱人；果皮薄而韧，果肉淡黄白色，致密，脆嫩多汁，甜酸适口，有香味，风味好，含可溶性固形物14%~16%；核小，可食率高达93.6 %。品质极佳，较耐贮运，鲜食加工均可。
5、雷尼：又称雷尼尔，原产美国，为华盛顿州的主栽品种之一。果实6月中旬成熟。
果实个大，平均单果重8.5克；果实心脏形；果皮，鲜红色晕，艳丽诱人；果肉质硬，含可溶性固形物15%，品质极佳，耐贮运。
6、滨库：又称宾库，原产于美国。是1875年美国俄勒冈州用串珠樱桃的种子播种育成的优良品种，已有百余年的栽培历史，为北美地区栽培最多的大樱桃品种。果实6月中下旬成熟。
果实大型，平均单果重7克；果实宽心脏形，果顶平圆，缝合线深而明显；果皮深红色至紫红色，厚而韧；果肉浅红色，质硬而脆，肥厚多汁，酸甜适口，品质佳；核小，离核；果梗粗且长，凹深，耐贮运。
7、先锋：加拿大哥伦比亚省育成的优良品种。果实6月中下旬成熟。
果实中等大小，平均单果重8克左右，最大可达10.5 克；果实肾脏形或球形；果皮厚，深红色，艳丽而光泽；果肉玫瑰红色，肉质硬而脆，肥厚多汁，酸甜适口，风味佳，品质优，含可溶性固形物可达17%，可食率为92%，耐贮运。
二、建园及栽植
1、建园：
根据樱桃的生物学特性和对环境的条件要求，樱桃园应考虑建在地下水位低、水源充足、晚霜轻、交通方便、距市场近的地域。
2、栽植
（1）品种的选择：栽培樱桃的目的是为了生产优质高档的果实，获得较高的经济效益。因此，在选择主栽品种时，不仅要考虑其果实的性状，更应考虑其商品性，选择综合栽培性状好，市场竞争力强、经济效益高的品种。
早熟的大樱桃品种，由于上市早，价格高，市场竞争力强，经济效益好。所以在选择主栽品种上，早熟的红色大果品种应占较大比例。生产上可以推广的主要品种有红灯、大紫、芝罘红等。为延长供应期应适当发展滨库、雷尼、那翁、先锋等品种。此外，还要考虑成熟期早晚和销售情况，在 一个樱桃园中，应主栽2~3个成熟期不同的品种，以便分期采收，分批运输销售。
（2）配置授粉品种：大樱桃多数品种自花结实能力低，在建园时必须配置一定比例的授粉树。配置授粉树时，优先考虑的是授粉品种与主栽品种之间的授粉亲和力、开花期是否一致、适应性、果实的经济价值等因素。授粉树所占比例最低不应少于20%。
主栽品种的适宜授粉品种表
| 主栽品种 |
适宜授粉品种 |
| 红 灯 |
那翁、红密、滨库、大紫、巨红 |
| 大 紫 |
高砂、红丰、那翁、滨库、先锋、黄玉 |
| 芝罘红 |
高砂、大紫、那翁、滨库、红灯、红丰 |
| 那 翁 |
大紫、晚红、雷尼、先锋、红灯、红密、黄玉 |
| 雷 尼 |
那翁、滨库、兰伯特、红艳、斯坦拉 |
| 滨 库 |
大紫、晚红、红灯 主栽品种 适宜授粉品种 |
（3）栽植密度：株行距一般以3~4米×4~5米为宜，小面积栽培可用2.5米×3.5~4米。
（4）栽植时期：落叶后至1月内均可。
（5）栽植：挖1米见方的大穴，挖穴时将表土和心土分开放置，每穴施入50千克的农家肥。底部先填入心土和植物秸秆、杂草等。农家肥要施在穴的中下部，并与表土混匀后填入，上边用表土填满。冬季挖的穴，回填后浇水沉实。春季挖的穴，回填时，使其呈馒头状，稍微踏实。栽植时，挖1个小穴，把苗木放入穴中，使苗木根系在馒头状土堆上自然舒展，与其他前后左右的苗木对齐。填土时应注意边填边微向上提苗，并稍稍抖动，使根系舒展，与土壤密接，然后踏实并覆盖地膜。
三、土、肥、水管理技术
1、土壤管理：樱桃树为浅根系果树，大部分根系分布在土壤表层，所以土壤管理是樱桃园的一项经常性的管理工作。搞好土壤管理，能够巩固土壤改良的效果，调节土壤的水、气状况，不断增进土壤肥力，促进樱桃树的生长发育和开花结果。
（1）扩穴深翻：结合每年秋施基肥进行，从定植穴的边缘开始，每年或隔年向外扩展，挖一宽50厘米、深60厘米的环状沟，结合施肥，先将表土与肥料掺匀，再回填到沟内。进行扩穴深翻，一是可以保持土壤的疏松通气，改善土壤的透水性和保水性，有利于土壤微生物的活动。二是可增加土壤厚度，如果结合施基肥效果更好。三是深翻土壤可以消灭一部分越冬幼虫。四是深翻时可以适当断根，起到增生新根，促进树体生长的作用。
（2）中耕松土：应在生长季进行，开花期、果实成熟期和花芽分化期尤应注意中耕，每次中耕宜在浇水或降雨之后进行。中耕的深度一般在5~10厘米，靠近基部宜浅不宜深，因为基部根粗，多而浅，以免损伤根系。
（3）树盘覆草：树盘覆草能使表层土壤温度相对稳定，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，在山岭薄地缺肥少水的果园进行覆草尤为重要。覆草还可以促进根系生长，有利于花芽分化，提高坐果率，提高产量，改善果实品质。覆草时间一般以夏季最好，此时正逢雨季、温度又高，草容易腐烂。在干旱高温年份，覆草可降低高温对表层根的伤害，起到保根的作用。
覆草的种类有麦秸、豆秸、玉米秸等多种秸秆。如果草源不足，应主要覆盖树盘，厚度为15~20厘米。
（4）果园间作：在幼树生长期间，为了充分利用土地和光能，提高土壤肥力，增加收益，可在行间合理间作经济作物，以弥补早期的部分投资。间作一般以绿肥、豆类、蔬菜等矮秆作物为好。
2、施肥：
（1）秋施基肥：基肥一般在秋末或初冬土壤封冻前施用，以早施为好，其施肥量约占全年施肥量的70%。早施、施足基肥有利于提高树体贮藏营养的水平，促使花芽发育充实，增强抵抗霜冻的能力。3年生以内，为幼树扩冠期，以施有机肥和速效氮肥为主，促进树冠早日形成，一般每株施有机肥30~50千克，氮肥150克左右。4~6年生，为结果初期，以施有机肥和复合肥为主，做到控氮、增磷、补钾，有机肥每株施100千克。结果大树每株施有机肥100千克以上。
（2）追肥：
①花前追肥：开花前每株结果大树施人粪尿30千克，或尿素1~1.5千克，或硫酸铵2~2.5千克。施后立即灌水。
②花期根外追肥：在樱桃花期，土壤追肥效果较慢，为尽早补充养分，开花期喷施0.3%的尿素+（0.1%－0.2%）硼砂+0.2%磷酸二氢钾，可提高坐果率，以增加产量。
③采果后追肥：樱桃采果后10天左右，即进行花芽分化，此时新梢几乎停止生长。整个花芽分化期持续40—45天，采收后（6月中旬至6月下旬）应尽快施用速效肥料，主要施用腐熟的人粪尿、猪粪尿、饼肥和复合肥等速效肥料。腐熟的人粪尿每株施60—70千克，或猪粪尿100千克，饼肥2.5—3.5千克，复合肥1.5—2千克，开沟或挖穴施用均可，施肥后浇水。
④追施微肥 樱桃易缺硼，缺硼导致花芽发育不良，会造成只开花不结果。硼不仅促进樱桃花粉发芽和花粉管伸长，有利于开花、受精和结实，还有利于糖分的合成与转化，对提高产量和品质有重要的调控作用。
山地、重剪园区容易发生缺锌。缺锌导致新梢顶端叶片狭小，枝条纤细，节间短，小叶密集丛生，质地厚而脆。在PH值较高的园区上，易发生缺锌黄叶病。可在发病前期喷布0.3%—0.5%硫酸亚铁溶液矫正。
在樱桃开花前喷布0.2%—0.3%硼砂或硫酸锌300—500倍液，或结合秋施基肥拌入硼肥或锌肥均可降低缺硼或缺锌症的发病率。
3、灌水与排水
樱桃对水分状况反应敏感，既不抗旱，也不耐涝，特别在谢花后到果实成熟前的果实发育期是需水的临界期，在果实发育期土壤干旱会引起落果，久旱遇雨或灌水又易出现裂果现象。进入雨季若降水量大，也要注意排水。做到适时适量浇水，及时排涝。
（1）灌水 樱桃的浇水可根据其生长发育中需水的特点和降水情况进行，一般每年应浇水5次。
花前水 在樱桃发芽后开花前进行。主要是满足发芽、展叶、开花对水分的需求。此时灌水还有降低地温，延迟开花期，防止晚霜对樱桃危害的作用。
硬核水 樱桃硬核期是果实生长发育最旺盛的时期，此期若水分供应不足，将影响幼果的发育，易早衰脱落。此阶段的灌水量要大，以浸透土壤50厘米为宜。
采前水 采收前10—15天是樱桃果实膨大最快的时期，灌水与不灌水对樱桃产量和品质的影响极大。此时若土壤干旱缺水，则导致果实发育不良，不仅产量低，而且品质也差。但此期灌水必须是在前几次连续灌水的基础上进行，否则若长期干旱突然在采收前浇大水，反而容易引起裂果。因此，这个时期浇水应采取少量多次的原则。
采后水 樱桃果实采收以后，正是树体恢复和花芽分化的关键时期，要结合施肥进行充分灌水。
（2）排水 樱桃是最不抗涝的果树之一。在建园时要选择不易积水的地块，并搞好排水工程。在雨季来临之前，要及时疏通排水沟渠，并在果园内修好排水系统。
四、大樱桃树的整形和修剪：
大樱桃树的整形和修剪是其综合栽培管理中的重要技术，它与大樱桃的品种特性、砧木种类和习性、土壤气候条件、栽培密度及生产的目的等有着非常密切的关系；整形和修剪必须在良好的土、肥、水管理及病虫害防治等综合技术的基础上，才能发挥其应有的作用。
树型以纺锤形、自然开心形为主。
1、纺锤形整形过程：纺锤形树体结构简单，骨干枝级次少，树体光照好，成花容易，结果枝数量多，营养集中，产量高，品质好，树形成型容易，管理方便，早期产量高。纺锤形是目前美国、日本和我国大部分新植园广泛采用的树形。整形技术要点如下：
（1）定植后修剪 选用2年生壮苗，大苗定植，定植后定干，高度为80~90厘米。在离地面50厘米以上，进行刻芽，使整形带内多发分枝。当年夏季选留3~5个方向位置较好的作为骨干枝培养。中心干延长枝旺时可摘心，不旺不摘，竞争枝应及早去除或重摘心控制。
（2）第1次休眠期（第2年春发芽前）修剪 中心干延长枝剪留40~60厘米，并对中下部进行刻芽处理，以促发分枝。其余分枝作为骨干枝培养，可直接拉平，或从枝条基部留2~4个芽极重短截，利用新长出的新梢作为骨干枝培养，夏季，当上年选留的骨干枝腰角变小时，应及时开角。当年新生的骨干枝长到40~50厘米时，要及时开角，以缓和枝势，促进中心干生长。
（3）第2次休眠期（第3年春发芽前）修剪 疏除2年生骨干枝上的旺枝和背上枝，保持骨干枝单轴延伸，中心干延长枝剪留40~60厘米，对中下部再进行刻芽处理，以培养上部骨干枝。大樱桃骨干枝的腰角和梢角容易上扬，在生长季中要注意及时开张角度，以缓和骨干枝长势，促进早成花、早结果。经过3年的整形，纺缍形可基本完成，之后根据树高和骨干枝长势，决定是否落头。
大樱桃纺锤形的培养以刻芽和拉枝为主要手法。
2、自然开心形整形过程：
（1）圃内整形：当苗高长至30~40厘米时，及时摘心，促生分枝，以培养成主枝。圃内未整形的独干苗定植后留30~40厘米定干，定干发芽后剪口枝生长直立旺盛时，留10~15厘米重摘心控制。剪口枝生长不过旺时，可选作为主枝，与其下留做主枝的分枝，均留30~50厘米（根据株行距大小而定）留外芽摘心，去掉上芽，促生分枝，培养主枝延长枝和侧枝。如主枝生长仍较旺，可在7月下旬前，对主枝延长梢留30~40厘米进行第二次摘心。其余直立旺梢重摘心1~2次控制生长。秋季将主枝角度调整为30°~45°，强主枝角度大些，弱主枝角度小些，侧枝开角到70°~80°。
（2）定植后第1个休眠期（第2年春发芽前）修剪：主枝延长枝留40~50厘米短截，侧枝和其余枝条缓放，疏除过密枝和背上过旺枝。发芽生长后，若生长仍较旺时，主枝延长枝继续摘心，加速培养背斜和背后侧枝，竞争枝和背上枝过密时疏除，有空间时可用强摘心扭梢的方法培养成枝组。秋季继续调整好骨干枝的角度。
（3）第2次休眠期（第3年春发芽前）：参照第1个休眠期修剪进行。经3年的时间，树形可基本完成，并开始结果，以后全树基本不进行短截，只利用疏梢或疏枝调整枝条密度。
五、大樱桃主要病虫害防治
1、樱桃叶斑病：
（1）症状及发病规律 主要危害酸樱桃和甜樱桃的叶片。在甜樱桃上产生褐色或紫色不规则形坏死斑，数斑联合可使叶片大部分枯死，叶背产生红霉。甜樱桃病叶上的病斑大而圆，叶背有粉色霉产生，病叶易早落。
（2）防治方法 ①清扫落叶，集中烧毁；秋后翻耕园内土壤，消灭越冬病源。②发芽前，树上喷布3~5波美度石硫合剂。③落花后喷1次1:2:160倍的波尔多液，以后每隔15天再喷1次。也可喷布70%代森锰锌600倍液，或喷布75%百菌清500~600倍液。多雨年份可适当加喷。甜樱桃最好用0.2~0.3波美度石硫合剂喷杀。
2、叶片穿孔病
（1）症状及发病规律 主要危害樱桃叶片。发病初期，叶片上形成针头大的紫色小斑点，以后逐渐扩大，相互结合，形成圆形褐色病斑，上生黑色小点粒，即分生孢子块及子囊壳。最后病斑干缩，穿孔脱落。
（2）防治方法 ①冬剪时剪除病枝梢，清扫落叶，并将其烧毁或深埋，以减少病菌。②展叶后每隔10~15天喷布1次1:2:160倍的波尔多液，也可喷70%代森锰锌可湿性粉剂400~500倍液，或喷布50%多菌灵可湿性粉剂800倍液。用200单位农用链霉素，对细菌性穿孔病有良好的防治效果。
3、流胶病
（1）症状及发病规律 本病是核果类果树的常见病害，春季发生较多。多发生在枝干、杈桠处。发生流胶后病部稍肿，皮层及木质部变褐腐朽，腐生其他病菌，导致树势衰弱，严重时枝干枯死。
（2）防治方法 ①加强果园的综合管理，增施有机肥，提高树体抗性。②树干涂白，防止日灼。③加强病虫害防治，特别是蛀干害虫的防治，机械操作尽量避免造成伤口。④选择地势高、透水、透气性好的沙质壤土地块建园。⑤雨季防涝，及时中耕松土，改善土壤通气条件。⑥对已发病的枝干及时、彻底刮治，并用保护剂（生石灰10份+石硫合剂1份+食盐2份+植物油0.3份+水调配而成）涂抹，或涂40%福美砷可湿性粉剂50倍液进行治疗。⑦芽萌动前，全树喷布40%福美砷可湿性粉剂100倍液，可铲除树皮浅层病菌。
4、红顶天牛
（1）分布与危害：红顶天牛又名哈虫，是危害樱桃的常见害虫。幼虫专门蛀食树干和大枝，先在皮层下纵横串食，然后蛀入木质部，深达树干中心。虫道不规则，蛀孔外堆积有木屑状虫粪。易引起流胶。受害植株树体衰弱，严重者甚至死亡。
（2）防止方法 ①成虫发生前，在树干和大枝上涂抹白涂剂（生石灰：硫磺：水比例为10:1:40），防止成虫产卵。②成虫发生期的中午，进行人工捕捉。③7~8月，在树干及大枝上寻找有粪便处，发现有新鲜虫粪，用刀或铁丝挖除蛀道幼虫。④药剂防治。用80%敌敌畏乳剂800倍液，向虫道内注射，或浸泡棉球，堵塞虫孔，再用黄泥将排粪孔封严，防治效果较好。
5、舟形毛虫
（1）分布与危害 舟形毛虫又名苹果天社蛾、秋黏虫、举尾虫。舟形毛虫是常见的食叶害虫，食性很杂，幼虫暴食叶片，往往仅剩下主脉和叶柄。由于幼虫有群食习性，所以在被害枝条的先端常有一张叶片的上表皮和叶肉被吃光，其下部叶片全被大幼虫吃光，仅剩叶柄。常造成全树叶片被吃光，不仅当年产量受损，而且能造成开二次花，严重影响树势及次年产量。
（2）防止方法 ①在小龄幼虫栖居一起危害的时期，及时人工摘除虫叶，将群居幼虫杀死。②幼常害期，喷布50%敌敌畏乳油1000~1500倍液，或50%辛硫磷乳油2000倍液。 |
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