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澳洲坚果栽培技术要点
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果园的建立 宜林地的选择
宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土层深厚（1米以上）肥沃，富含有机质，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉条件；面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。
道路系统的规划
平地果园内要设置“十字形”主干道，能通行车辆，区间支道可通行手扶拖拉机，即使是农户的小果园也要设置田间小路；坡地则按等高线设置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉机或农用汽车；区间支道可通行摩托车。
灌排水系统的规划
沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水；无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用。
防风林带的规划
果园防风林带具有防风、调节小气候、改善生态环境的作用，平地上的防风有效作用距离大约等于其高度的10倍。防风林的主林带应设置在强风危害的迎风口上，并与风向垂直；防风森林的选择，应是生长速度快、树型高大、枝叶茂盛、四季常绿、寿命长、根深不易被风吹倒、抗风力强并且没有和澳洲坚果有相同的病虫害的乡土树种，或有较高经济价值的树种。
房屋系统的规划
以每人可管护30—35亩范围内，设置一个管护人员所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果园中心点集中2至3户人家在一起建设规划，但原则上要有利于果园的管理为前提。
果园的开垦
平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定标”法，株行标各呈直线相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地规划开垦，先根据株行距进行定标，按等高线开挖梯地，梯地带面宽2—2.5米，成外高内低，但以不积水为度；种植密度应以选择种植品种和间套种作物选用适宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每亩种植17—28株，直立型品种可密植，开展型品种可稀些；在开挖好的梯地带面上根据选定的株距要求在中心定点开挖定植穴，穴口宽、穴底宽、深度分别为80厘米、70厘米、60厘米；定植穴开挖需在定植前一年的冬季进行；定植前1至2个月，将表土拷细碎，捡出杂草、树根、石块，然后拌入15—20千克的腐熟有机肥和0.5千克的钙镁磷肥后回满坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。
定植
1、 定植苗的选购
由于澳洲坚果苗的培育、嫁接专业技术强、难度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根据自己所需品种及数量向专业育苗单位预先定购。定购时比计划定植数多定10%左右，作补苗时备用。选取定植苗时，要选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30┩以上、苗高50┩以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗和篮装苗。
2、 品种选配
目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有788、294、OC、741、660、508、344（还有正在试验有苗头的3—4个特殊种和10多个其它品种有待观察研究）。其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。除741与660、246与800有近亲关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，用2个或2个以上品种选配在一个果园中种植，不宜单个品种种植在一个果园内。
3、 定植时间
以每年的5至8月雨季到来时的阴天或小雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。
4、 定植方法
定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中心挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗（篮装苗）的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋（篮装苗直接定植）。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。
5、 定植后的护理
定植后，若遇到晴天或干旱天气，必须每天傍晚坚持淋水，持续7天；以后每3天淋水一次，坚持3周；若遇雨水过多，要注意及时排水，穴内绝对不能积水。定植成活后及时解除嫁接口处捆扎的塑料薄膜，同时注意清除砧木上接口处萌生的芽。
6、 补苗
补苗应在定植后一年内完成。第一次补苗应在当年9月底前进行，力争全苗通过高温季节。第二次补苗应在次年的6月底前进行。补植的苗一定原定植确定剩下的预备苗木，并坚持原定植行的品种不变更。
7、 追肥
定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。
8、 摘顶
苗高一米后从80厘米处摘顶。
9、 防治病、虫害
定植后3年内用5%特丁硫磷颗粒剂，按每株10克施在根茎部位方园10厘米处防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要坚持用生石灰浆涂在离地50厘米处的树干部位。若有蚜虫危害可用抗蚜威喷雾防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液喷雾防治。
果园的管理
（一） 中耕除草
定植后要保持果园内无杂草，每年要定期铲除坚果树周围的杂草，隔离带上的杂草要定期砍除，并覆盖到定植坚果树的平台上。每年确保树冠水线内无杂草。
（二） 间套种
间作套种以不影响坚果树生长为前提，可间作咖啡或套种玉米、花生、豆科等作物，不仅能从短养长，还可以增加果园的收入和抑制杂草的生长。其桔杆还可以还地，以增加土壤有机质，提高土壤肥力。果园的间套种可以延续到坚果树封行为止。
（三） 施肥和灌溉
一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20┩，以防烧根，树冠水线外30┩处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，特别是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。
整形修剪
1、 操作
定植后，树生长高度达一米时，在80┩处截顶定主干，让其长出3条侧生骨干枝和向上生长的中央主干，以后每30—45┩处留一轮侧生骨干枝3条，侧生骨干枝每隔25—35┩截顶，留一轮分枝，依次类推，让其从幼树就形成具有1条向上生长的中央主干和3条侧生骨干枝的强壮树体骨架，最终形成圆锥壮高产树形。
此外，要及时剪除掉砧木抽枝或树基抽枝，去掉离地太近（50┩以下）的下垂枝条；去除坚果树的寄生植物；去除与中央主干竞争的任一侧枝；去除分枝夹角小于15°的侧枝及枯死枝；去除过密、徒长、蔓化、交叉、重叠、细弱下垂及病虫害枝条；去除当年不结果的花柄及结果后的无果梗。要保留内膛未超过30┩的小枝条，它是下一年的结果枝。
2、 修枝时间
每年的5月和9月（或是收果后立即进行）。
3、 注意事项
每次修除的枝条不能超过树冠的30%，所以切口面都应倾斜或垂直。
保花保果
澳洲坚果的花量很大，据统计一株15龄正常生长的坚果树，每年花期均产生1万个花序，每个花序均为300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最终只有0.3—0.4%的花能发育成成熟的果实，所以果实发育期间大量未成熟的果掉落是澳洲坚果的习性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都将脱落。大多数澳洲坚果品种都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率极低。再加上每朵花又为雄蕊先熟花（即花药先于柱头老熟），但并非要异花传粉。所以多品种种植要比单一品种种植产果量要高出31-190%（但只有在果园中引入大量蜜蜂传粉，才能提高坐果率实现杂交高产）。据统计在花后头2周授精而子房没有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐渐掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果实干重增加与油积累对同化物竞争的结果，因为澳洲坚果果实发育期会成为大量同化物集聚地，同化物从邻近的枝条转移到果实中，支持果实生长，当同化物的转移还不是供应果实发育时，幼果就会因养分的供应不足而掉落。温度上升太快时幼果也会掉落，如果日温从25℃上升到30℃时则落果更多。当日温15℃时大多数果实会保留下来，但果实大小、重量会低于15℃至25℃的果实。初始坐果5至6周树群缺水也会激发大量落果。在果实成熟前三个月期间适当的温度对增大果实和产量是重要的。开花、坐果和果实发育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N还会造成有结果潜力的枝条数技术减少。N肥应采取少量多次施用的方法，使树体能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高产量。
根圈覆盖
每年11至12月用砍铲除的杂草或间套种作物的桔杆作覆盖材料，按15--20┩厚度离坚果树15┩外进行植株全部地面覆盖，以保水、增温利于坚果树的生长。
采收、贮藏和加工
（一） 拾果
每年8月上旬前必须清除果园杂草、枯枝落叶，把挂果树冠下的地面清扫干净，使部分开始成熟果掉落后方便捡拾干净。一般每3至7天捡拾一次。进入9月果实已大部分成熟，就要选择晴天按果实成熟情况集中采收；为确保果仁品质，应尽量缩短收获期，做到及时采收。
（二） 脱皮
每次捡拾的果要在一天内脱去外果皮，数量少时可用人工脱皮，数量多时可用机械脱皮。到集中收果期，要把采收的鲜果在1—2天内脱去外果皮，严禁大量堆积在一起，以防治高温高湿而引起霉变。
（三） 筛选干燥
坚果去外果皮后的壳果必须尽快筛选，并及时清除杂质、外果皮碎片、病虫害果、发芽果、裂果、霉变果等。另外，为保证果仁质量、提高出仁率，还必须筛选出果型小、不饱满未成熟的果，单独干燥存放加工。去掉外果皮并筛选的好壳果，必须尽快进行干燥，简单的干燥方法是在遮荫、通风良好的屋内将壳果均匀铺于钢丝架上，厚度为10—25┩，坚持每周翻动一次，约需6周才能完成干燥，再经过低温干燥使果仁含水量降至1.5%时就可以加工或贮藏。
（四） 分级加工
把壳果干燥至果仁含水量降至1.5%时，就可以用人工或机械的方法把果壳和果仁分离，并对果仁进行分级。分级方法一般采用1千克／升清水进行水洗，漂浮在水面上的为一级果仁，含油量≥72%，果仁丰满、基部光滑（烤制后呈亮棕黄色、果仁完整、质地松脆、有柔和的坚果鲜香味道）被选为一级果仁。需立即干燥储藏，以保持坚果的风味和质量；将沉在水中的果仁再放入密度为1.025千克／升的盐水中，浮起来的为二级果仁，含油量为66—72%，余下的为三级果仁。分级、烘烤、加工、灭菌包装封存后就可以在市场上销售。
坚果加工实践证明，果实收获后立即干燥，加工烘烤后经过6个月的贮藏，风味也没有变化；加工烘烤后经过12个月的贮藏，其风味就变得淡些；生果仁经6个贮藏后才加工，品味则稍差，若要贮藏果仁，就应贮藏未经烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再贮藏，果仁品质随着贮藏时间的延长而下降；要想成为世界一流的澳洲坚果优质果仁的生产者，贮藏的时间越短越好，市场越具有竞争力。 |
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