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| 油甘子化学成分介绍 |
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1.化学成分研究
据国家农业部果蔬质量监督检验测试中心测定：余甘果含有18种氨基酸，和16种微量元素，并富含ＶＣ、ＶＥ、ＶＢ1、ＶＢ2和胡萝卜素，其天然ＶＣ含量高达0.6%～1.56%（600mg～1560mg／100g果肉），是柑桔的25～50倍、苹果的100倍，比“ＶＣ之王”的猕猴桃还要高5倍，而且更奇异的是余甘果中的ＶＣ对热具有高度的稳定性，不怕高温暴晒和蒸煮；据测定，它经100℃4小时，80℃8小时的烘烤，或烈日爆晒20小时后，维生素C仍然保存79%至93%，还是其它果类所罕见的。按美国推荐的膳食标准，每天只要食用油甘子10克（大约1个果实）即可满足维生素C的要求。
近据日本信息刊物报道，余甘子是一种营养价值极高的野生水果，也是一种药食兼用的植物，可治贫血、下痢与咳嗽等等。日本研究人员对产于中国南方的余甘子所作科学分析表明，每100克野生余甘子所含维生素C高达500mg，所含多酚类物质(有抗氧化作用与心血管保健作用)更高达每100克3000mg。据换算，每100g余甘子的VC含量相当于鲜柠檬的10倍，多酚含量相当于法国红葡萄酒的30倍。此外，余甘子还含有SOD(超氧化歧化酶)等活性成分，故余甘子汁可直接作为食品和化妆品原料。
余甘果还含有相当数量活力很高的能清除人体内各种超氧阳离子自由基的超氧化物岐化酶(ＳＯＤ)及有机锗、硒、锌，锰、铜、硒、铬使得余甘果抗癌、抗衰老功能非一般水果可比。近年研究发现，余甘果原汁能阻断强致癌物Ｎ-亚硝基化合物在人体内的合成，其阻断率高达90%以上，在防癌方面具有特殊的功效。
油甘子的根、茎、叶、果都具有药用价值。根部含羽扇豆醇、食子酸、β－谷甾酸和油甘子酚；其茎含羽扇豆醇、鞣花酸及β－谷甾醇；叶中含有鞣质、山萘醇、葡萄糖甙、β－谷甾醇及羽扇豆醇等；枝条中含有皂甙和黄酮类物质；树皮中含有羽扇豆醇、鞣质、无色飞燕草素，均可提取药用原料。
2、药理作用研究
通过现代医药学研究，可将余甘子的主要保健作用归纳如下：
⑴、抗菌、抗病毒作用
斯里兰卡、缅甸、巴基斯坦、尼泊尔等国均有用余甘子治疗疟疾、肠胃炎、眼角膜炎、淋病等历史；我国民间则用其治疗感冒发烧、上呼吸道发炎；现今用余甘子制成的喉片可治疗急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，余甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。
抑菌与抗炎作用：余甘子对急性炎症有抑制作用，而对慢性炎症抑制作用不明显。余甘子干燥果实先用80%乙醇提取，再用乙醚提取，后经酸化处理，可得到良好的抗菌成分，对葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌及痢疾杆菌均有抑制作用，但对真菌无作用。
余甘子可治疗胆道蛔虫引起的胆绞痛,具有显著的抗炎作用。
抗肝炎作用：从印度寿命吠陀传统药中开发出的复方抗肝炎药“Arogya-Warhni”(余甘子干燥果实占总重量的4.4%)的临床双盲法实验，与对照组相比，可有效抑制乙肝病毒并迅速减轻肝肿大、黄疸等一系列症状，对乙型肝炎也有明显疗效.国内亦有使用余甘子治疗乙型肝炎的报道。
⑵、抗氧化、抗衰老作用
余甘子中含有多种抗氧化成分：维生素C、鞣质、维生素E、超氧化物歧化酶等。
余甘子含有12种维生素，其中V厂的含量最高，为同重量苹果的160倍。尤其含有超氧化物歧化酶。富量的Vc、鞣质及VF、超氧化物歧化酶等共同发挥着抗氧化作用。
衰老是机体组织进入自由基反应引起毒害作用积累的结果。自由基过多是衰老的重要根源，脂质过氧化物(LPO)是自由基链式反应中的产物，LPO含量增高，说明自由基反应增强，超氧化物歧化酶(SOD)作为防御系统，有清洁超氧自由基(Ｏ2ˉ，)的功能，保护细胞发挥其抗衰老的作用。科研人员曾对15名55-67岁的老人进行试验，每人每日服用余甘果汁早晚各40ml，两个月后，15例受试者，红细胞中超氧化物歧化酶活性明显高于服用前，100％的提高了体内的抗氧化能力；同时，大多数血浆中LPO含量有所下降。
(1) 抗衰老的作用：体内自由基过多是衰老的重要根源，脂质过氧化物(LPO)增高说明自由基反应增强。超氧化物歧化酶(SOD)能清除体内自由基，保护细胞。最新研究表明，余甘子果实提取物富含抗氧化活性物质超氧化物歧化酶(SOD)，每克鲜果中含有SOD的活力为282.14μ。经15名老年受试者饮用余甘子汁后，红细胞S0D的活力明显增加，上升率100%，血浆中脂质过氧化物(LPO)含量下降，下降率为73%。具有抗衰老、抗癌等功效。
⑶、防癌、抗癌作用
N—亚硝基化合物是一种强致癌物质，它对各种动物及人的器官和组织均会诱发肿瘤，因此减少体内亚硝胺合成，对预防人类肿瘤具有重要意义。研究发现余甘果汁不论在体内还是体外，均能有效阻断N—亚硝基化合物的合成，具有防癌、抗癌作用。
抗细胞毒与抗突变作用：余甘子果实提取物能阻断强致癌物质N-亚硝基化合物在动物体内外的合成，其阻断率为90%以上。用余甘子的水提物和维生素C饲喂小鼠，可以减弱有害物质氯化锌、间胺黄和乙酰类杀虫剂对小鼠骨髓细胞纺锤体、细胞板的形成和染色体畸变等的全面破坏作用。余甘子果实水提物还可明显减弱由重金属盐Pb(NO3)2和Al(SO4)318·H2O所引起的小鼠骨髓细胞的细胞毒作用；余甘子水提物抗细胞毒及抗突变的作用要比等量的维生素C更为强烈和有效。
⑷、降脂减肥作用
多吃易发胖，这是因能源物质的摄入量超过机体所需时，就会以脂肪的形式储存起来；其次，脂类在体内的运输形式一血脂，也就会增高；若堆积在肝脏，可引起脂肪肝；积存在动脉内膜上，就易形成粥样斑块，而造成血脉不畅、血管弹性下降，导致心、脑血管病。在当前营养状况日趋提高之时，这种种富贵病的发病率有越来越高的趋势。早在明代，李时珍在《本草纲目》中就记载余甘子有“久服轻身，延年生长”作用。近代药理研究表明，余甘子能有效降低血中胆固醇不口甘油三酯的作用，能治疗单纯性肥胖，且有一定的降压作用，这无疑对心脑血管病患者是一福音。
⑸、降血糖及改善糖尿病并发症作用
余甘子的降血糖作用可能与其所含的黄酮类和甾醇类化合物、多种有机酸以及铬、锗、锌、硒等微量元素有关。动物实验表明，能增高糖原水平，有利于调节血糖。临床观察发现，糖尿病并发视网膜病变的病人其视网膜微血管病变及出血斑消褪，糖尿病性神经病变病人的体征得到改善。
在治疗糖尿病代谢紊乱所引起的高血脂方面,也取得良好效果,具有降血脂,降低血液粘调度和扩张血管,改善微循环的作用。
⑹对印度的种植物进行抗微生物的活性筛选,发现余甘果实具有广泛的抗微生物的能力,对金黄葡萄状球菌,枯草杆菌,鼠伤寒沙门氏菌,霍乱孤菌,大肠埃希氏菌,白麦曲霉菌,须发癣菌和红发癣菌等均有抑杀效果。
⑺诱生人白细胞干扰素的作用：采用细胞病毒抑制法测定IFN-x效价，对照观察了余甘子促诱生人白细胞干扰素的作用，结果表明，不同含量的余甘子液均有促诱生人白细胞干扰素的作用(P＜0.05或0.01)。其强度较黄芪弱，较板蓝根略强。
⑻其它作用
余甘子果实的甲醇提取物中所含的高极性成分按30 mg/kg的剂量口服，可在 3h内将实验动物的收缩压降低6%，这些成分可直接作用于心血管，而且作用迅速。余甘子的茎和叶提取物按1g/kg的剂量，大鼠体内注射，可有效抑制肉瘤的生长。余甘子果实提取物可增加兔体重及其血液中总蛋白重量而不改变各部分蛋白之间的比例，说明该提取物具有同化作用。
余甘子具多种保健作用，上述仅为其主要作用，仅其降脂、降压、降糖、抗衰老、抗肿瘤等保健作用必将在保健食品的开发研究中大有作为。
⑼毒性：
急性毒性：余甘子按62.4g/kg的剂量，分4次给小鼠，24h内给完，观察7d，除前3d内有3只小鼠活动减少，有竖毛现象外，其余均无异常反应。
长期毒性：余甘子3.6，7.2，10.8 g/kg，给大鼠灌胃，连续给药60d，血常规、肝肾功能均无异常，表明余甘子连续给药对大鼠无任何明显的毒副反应。 |
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