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番荔枝科番荔枝属植物。本属约100种，其中果实可食用的约14种。番荔枝原产热带美洲，现广泛分布于世界热带和较温暖的亚热带地区。约300多年前引入我国，广东、广西、贵州、福建、台湾及我省均有栽培，其中广东和台湾管理技术较成熟，大面积的栽培。番荔枝发展较慢的原因主要是根腐病严重，其次是鲜果易烂，不耐保鲜，以及加工技术问题尚未解决等。
一、生物学特性
半落叶性灌木或小乔木。叶互生全缘，叶柄有短毛，叶基部将芽包裹。花淡黄色，两性花单生或2?4枚着生在短枝上；雌蕊多数，群生在一个延长的花托上，雄蕊多数，小轮生于雌蕊群外。果实为聚合果，由雌蕊和花托聚合而成。我国南方生长较快，春天种植，第二年可以开花结果，一般1?2月落叶，3?4月开始萌芽吐蕾，5?6月开花，6月后仍有少数开花，8?9月果熟。
番荔枝类果树需要温暖的气候和适量的降水，不耐霜冻和阴冷天气，在我们海南气候不会对它造成危害。相反的5、6月份高温的天气不利于授粉。据观察，大气温度低于70%时，会增加落花，使柱头变干，减少坐果，幼果脱落。
番荔枝类果树虽较耐旱，但适量的降水或灌溉有利于开花和坐果，对土壤适应性较强，无论砂土、排水良好的粘质土、酸性土至微碱性土均能生长，但总的来就以肥沃的砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为PH值5.5?6.5。
二、主要栽培种和品种
我国栽培种主要是番荔枝，刺番荔枝牛心番荔枝只有少量栽培，阿蒂莫耶番荔枝和毛叶番荔枝于近年引入，正在发展中。
1、番荔枝，又称普通番荔枝。我国栽培面积最大的是台湾省，其次是广东、广西、云南、福建、贵州、海南有少量的栽培。每年8?9月份果熟，单果重约150g，每果约含种子40?50粒，可食用用部分占50%，果肉乳白色，味甜，有香味，主要是鲜食。据南亚热带作物研究所分析，果肉含糖18%、酸0.25%、维生素C13.6mg/100g,此外还有各种对人体有益的微量元素。
2、毛叶番荔枝，又称秘鲁番荔枝，高山番荔枝，台湾、广东、云南等地均已引入栽培。果肉芳香柔软，有蛋奶似的风味，口感特佳。主要鲜食。
3、阿蒂莫耶番荔枝、广东、广西、福建、贵州、海南、台湾均已引入，正在试种推广之中。经引种观察，AP（非洲骄傲）表现较好。每年9?10月果熟，用产期调节可以把果期延长第二年的3月。果肉白色柔软而芳香、浓甜。含糖25%，维生素C40mg/100g。
4、刺果番荔枝，台湾、广东已引入，果实长卵形，果皮表面密布肉质刺状突起，果大，重者可达4公斤。果实淡黄色或白色，味淡而略带酸，香气浓郁。可鲜食，但适用于制果酱，果露，饮料等。该种耐力低，适应我省等无霜地区栽培。
三、栽培要点
（一）育苗
1、实生繁殖 种子经洗干净晒干就可播种，或放到第二年的3?4月播种，播后20天左右出芽，小苗越冬时要注意防寒，要注意排水。
2、无性繁殖 也就是嫁接苗，砧木对接穗影响较大，宜注意选择，根腐病常发生地区要选用抗病砧木。
（二）园地选择和种植密度
宜选择水良好，避风、土层较深厚的地方种植，如果有灌溉条件的更理想。种植密度因品种万而异，番荔枝较小，可用株行距3×3 m，AP较高大，4 m×4 m或4 m×4.5 m。但为了方便授粉，护果，采收等工作，宜将高控制在2?3 m，冠辐3?4 m之间。
（三）营养与施肥
通常每年至少要施肥三次肥，以有机肥为主，混以磷肥和少量的钾肥，第一次于2?3月施促花果肥，第二次于6?7月施壮果肥，第二次于果实收后施，以有利于恢复。据广东、澄海等地的果农经验，常于7?8月加施人粪尿等水肥，以促进果实的膨大。
（四）整形修剪
植后株高50?60Cm时定干摘叶，在分枝中选3条分布均匀的作为一级主干枝，以后每长40?50 Cm时再打顶摘叶，所以要摘去叶片，才能萌发新芽。
（五）授粉
番荔枝类果树的花有雌蕊先熟的特性。花瓣开始松开始，雌蕊已成熟，这时候可授粉，但雄花要到2天后才成熟放粉，此时雌蕊已失去容受性。因而在自然条件下坐果率不高，但人工授粉却取得良好的效果。作为生产上已普遍采用人工授粉。据试验，人工授粉比自然授粉成果率高达65%，果长1.5 Cm,果宽1 Cm,果重80 g,果形端正、圆。
（六）采收
番荔枝的果实鳞目间的浅沟呈黄色时，可以采收，用剪刀把果剪下，并剪平果柄，以防止包装时造成损伤，有利于保鲜。
四、病虫害及其防治
（一）主要病害
1、细菌性青枯病 这种病常引进大批植株死亡，最好的防治办法是选用抗病砧木，另外要结合药物预防，如农用链霉素800倍灌根，70%甲基托布津800?1000倍夜喷施，可以起一定的作用。
2、焦腐病 这种病发生的症状是，果实变黑，成干僵果，主要发生在果实上。真菌病害，病斑近圆形，后期暗褐色至黑色，皮皱，最后整个果实变黑，容易造成减产或失收，严重时枝条变黑枯死。防治的方法是要多施基肥，提高抗病性，发病初期喷50%托布津可湿性粉剂800倍或75%后菌清800?1000倍液。同时在修枝结合彻底清除田间枯枝，病枝、落叶和病果，集中烧毁，减少传染。
（二）主要虫害
1、蛾类 幼虫蛀食枝条，使枝条干枯。药物防治，清除越冬虫源，幼虫初期喷90%敌后虫800倍液或20%功夫2000?3000倍液。
2、粉介壳虫 剪除虫害枝，并喷药，消灭越冬虫源。抓准产卵期喷药。常用的药物有松脂合剂10?15倍液，40%扑杀700倍液，万灵2000?3000倍液喷。
五、采后处理和贮藏
1、采后处理 一般放在稻草中后熟几天后变软，即可食用，若留树则会裂开，腐败，而不是变软。为防果实采后腐烂，用加热到50?52℃的苯来特浮液（有效成分0.5%）或双胍盐（有效成分0.5%）药液浸5分钟。上蜡对果实有保护作用，应于果实未软前上蜡，浓度为0.3%?10%。
2、贮藏 番荔枝果不耐贮，不宜冷藏，硬果在15.5℃以下会受寒害,合适的贮藏条件是高温和15?16℃的温度，可贮存两周时间。
六、应用价值及发展前景
番荔枝主要以鲜食为主，营养丰富，富含多种对人体所需的营养。它的种子含油为肥皂用油，油饼可作为很好的有机肥料。树皮含有多种生物碱，可以抑制多种细菌的活性，也可以作农药等。
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